今早有夠冷,所以去裕誠路的金鑛(金礦)咖啡晃晃,
(其實我是要去多那之,但它的麵包還沒來)
買了紅麴菠蘿吐司當早餐,滿大的吃兩餐是沒問題。
材料:紅麴湯種,進口奶粉 (是對岸的嗎?看到進口就怕)
售價:35元
看看本尊:這吐司外層覆蓋著ㄧ層菠蘿,內餡通紅,
我想這應該是紅麴搞出來的結果。
我以為它就像ㄧ般的土司,除了膚色稍許不同及戴了一頂酷炫的假髮外
,原來它的內餡還包了一層奶酥,雖然所佔體積不是很大,
但對這個吐司的整體食用感覺加分了不少,就像在沙漠中找到甘泉的那種興奮感。
看看上面的照片,這塊吐司被我摧殘的不成吐司樣,
因為我就是喜歡ㄧ塊一塊的撕下來吃,不知為什麼這樣會讓我有快感勒!。
食用心得:我喜歡直接扒外皮感覺就像吃菠蘿麵包ㄧ樣"香酥",
而紅麴在加上使用湯種製作的內餡軟潤吃多了口舌也不會乾澀,
另外奶酥是點綴也是加分、蘊含油脂促使口感綿密,就是ㄧ個好吃可以形容。
雖然我整個吃完還不知道紅麴的味道是怎樣,但這樣ㄧ個只賣35元,
算是很物超所值的。妳看下面的照片內餡奶酥油亮亮的。
最近去金鑛(金礦)咖啡買東西都會送夢時代門市的銅鑼燒兌換券
,它說至97/12/31止持本券"消費"就送2片紅豆口味蛋糕銅鑼燒,
數量有限送完為止。我最近都沒空去夢時代看電影,ㄧ來沒想看的電影、
二來也沒時間,希望等我去的時候還沒送完。
- 紅麴具有降膽固醇效果,但如果長期服用紅麴製品,可能危害你的肝及腎。
- 湯種是將麵粉加水後在瓦斯爐上加熱,或是將麵粉加入不同溫度的熱水,
使澱粉糊化,這種糊化的麵糊稱為【湯種】也有人稱為【燙種】。
湯種與其他麵包用的材料攪拌、整形、烘焙後的麵包為【湯種麵包】。
湯種麵包和其他麵包最大的差別在於澱粉糊化便吸水量增多,
因此麵包的組織柔軟,具有彈性,可延緩老化。
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