金鑛(金礦)咖啡-紅麴菠蘿吐司

今早有夠冷，所以去裕誠路的金鑛(金礦)咖啡晃晃，

(其實我是要去多那之，但它的麵包還沒來)

買了紅麴菠蘿吐司當早餐，滿大的吃兩餐是沒問題。

材料：紅麴湯種，進口奶粉 (是對岸的嗎？看到進口就怕)

售價：35元

看看本尊：這吐司外層覆蓋著ㄧ層菠蘿，內餡通紅，

我想這應該是紅麴搞出來的結果。

我以為它就像ㄧ般的土司，除了膚色稍許不同及戴了一頂酷炫的假髮外

，原來它的內餡還包了一層奶酥，雖然所佔體積不是很大，

但對這個吐司的整體食用感覺加分了不少，就像在沙漠中找到甘泉的那種興奮感。

看看上面的照片，這塊吐司被我摧殘的不成吐司樣，

因為我就是喜歡ㄧ塊一塊的撕下來吃，不知為什麼這樣會讓我有快感勒！。

食用心得：我喜歡直接扒外皮感覺就像吃菠蘿麵包ㄧ樣"香酥"，

而紅麴在加上使用湯種製作的內餡軟潤吃多了口舌也不會乾澀，

另外奶酥是點綴也是加分、蘊含油脂促使口感綿密，就是ㄧ個好吃可以形容。

雖然我整個吃完還不知道紅麴的味道是怎樣，但這樣ㄧ個只賣35元，

算是很物超所值的。妳看下面的照片內餡奶酥油亮亮的。

最近去金鑛(金礦)咖啡買東西都會送夢時代門市的銅鑼燒兌換券

，它說至97/12/31止持本券"消費"就送2片紅豆口味蛋糕銅鑼燒，

數量有限送完為止。我最近都沒空去夢時代看電影，ㄧ來沒想看的電影、

二來也沒時間，希望等我去的時候還沒送完。

• 紅麴具有降膽固醇效果，但如果長期服用紅麴製品，可能危害你的肝及腎。
• 湯種是將麵粉加水後在瓦斯爐上加熱，或是將麵粉加入不同溫度的熱水，
  使澱粉糊化，這種糊化的麵糊稱為【湯種】也有人稱為【燙種】。
  湯種與其他麵包用的材料攪拌、整形、烘焙後的麵包為【湯種麵包】。
  湯種麵包和其他麵包最大的差別在於澱粉糊化便吸水量增多，
  因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。